Учебно-производственный комбинат общественного питания
Учебно-производственный комбинат общественного питания ФГБОУ ВО «Брянский государственный аграрный университет» - обособленное подразделение университета, не являющееся коммерческой организацией и функционирующее на основе самоокупаемости.
Комбинат является самостоятельным структурным подразделением Университета и подчиняется непосредственно ректору.
В своей деятельности Комбинат руководствуется Законом Российской Федерации «Об образовании», Федеральным законом РФ «О высшем и послевузовском профессиональном образовании», Указами президента РФ, постановлениями Правительства РФ, Уставом Университета, санитарно- эпидемиологическими требованиями к организации общественного питания, приказами и нормативными документами Университета, решениями Ученого совета Университета, Положением о Комбинате и другими нормативными актами.
Директор Комбината представляет в адрес Университета ежеквартальный бюджетный отчет, а также ежегодно отчет о результатах деятельности Комбината Ректору.
Создание, реорганизация и ликвидация Комбината производится приказом ректора Университета по решению Ученого совета Университета.
|
Телефон: 8 (48341)2-93-67 E-mail: vig@bgsha.com |
ОСНОВНЫЕ ЗАДАЧИ:
- организация питания студентов и сотрудников Университета.
- обеспечение высокой эффективности производства и культуры обслуживания посетителей.
- участие в учебном процессе студентов Университета.
ОСНОВНЫЕ ФУНКЦИИ:
- обучение студентов Университета технологии производства, ее особенностям и структуре, технологии хранения сельскохозяйственной продукции.
- планирование, организация и контроль общественного питания в Университета;
- обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей;
- изучение спроса потребителей на продукцию общественного питания;
- ведение учета и своевременное представление отчетности о производственно-хозяйственной деятельности, правильное применение действующих форм и систем оплаты и стимулирования труда;
- контроль качества приготовления пищи, соблюдением правил торговли, ценообразования и требований по охране труда;
- контроль состояния трудовой и производственной дисциплины, санитарно-техническим состоянием производственных и торгово- обслуживающих помещений;
- осуществление в пределах своей компетенции иных функций в соответствии с целями и задачами Университета.