Химия. Раздел 2. Физико-химическое состояние и строение пищевого сырья и продуктов. Раздел 3. Химическое превращение основных компонентов пищевого сырья и пищевых продуктов при хранении и переработке /Сост. Н.А. Савелькина. – Брянск: Мичуринский филиал
Химия. Раздел 2. Физико-химическое состояние и строение пищевого сырья и продуктов. Раздел 3. Химическое превращение основных компонентов пищевого сырья и пищевых продуктов при хранении и переработке /Сост. Н.А. Савелькина. – Брянск: Мичуринский филиал
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://www.bgsha.com/ru/book/113044/
|
В учебном пособии в кратком виде изложены раздел 2 Физико-химическое состояние и строение пищевого сырья и продуктов и раздел 3 Химическое превращение основных компонентов пищевого сырья и пищевых продуктов при хранении и переработке дисциплины Химия. Пособие предназначено для студентов дневной и заочной формы обучения специальностей: 19.02.10 Технология продукции общественного питания,19.02.03 Технология хлеба, макаронных и кондитерских изделий,19.02.07 Технология молока и молочных продуктов, 19.02.08 Технология мяса и мясных продуктов. |
Для доступа к полной версии документа установлено кодовое слово. Узнайте его у ведущего преподавателя.