Никулин А.Ф. Технология переработки продукции растениеводства

  Учебно-методическое пособие для студентов, обучающихся по специальности 311200- «Технология производства и переработки продукции растениеводства» . Брянск: Издательство Брянской ГСХА, 2009г. – 70 с.

  В учебно-методическом пособии дан перечень и порядок выполнения лабораторно-практических работ по технологии производства муки, крупы, хлебопекарного производства, переработки плодов и овощей. Каждая работа содержит краткое теоретическое справочное пособие. Оно должно помочь студентам закрепить и углубить теоретические знания, полученные при изучении курса.