Данилкив Э.И., Яковлева С.Е. Технология хранения и переработки продукции животноводства
Данилкив Э.И., Яковлева С.Е. Технология хранения и переработки продукции животноводства
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://www.bgsha.com/ru/book/3713/
Изложены вопросы первичной переработки убойных животных и птицы, технологии производства продуктов из мяса, переработки вторичных продуктов, маркировку, хранение и оценку качества в соответствии с требованиями нормативных документов.
Учебно-методическое пособие предназначено для лабораторно-практических занятий студентам, обучающимся на 5 курсе агроэкологического института по специальности 110305 - Технология производства и переработки с.-х. продукции.
Для доступа к полной версии документа установлено кодовое слово. Узнайте его у ведущего преподавателя.