Инженерно-технологический институт

Методическое пособие для выполнения лабораторных работ по дисциплине «Технология блюд национальной кухни» / Е.И. Слезко, В.Е. Гапонова, Х.М. Исаев – Брянск: Издательство Брянского ГАУ, 2017. – 189 с.

В пособии приведены указания по организации выполнения лабораторных работ, а так же представлена рекомендуемая литература.
Методические указания разработаны в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования по направлению 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания и предназначены для изучения дисциплины Технология блюд национальной кухни.

Кодовое слово:  edu

Полный текст [защищенный файл PDF]:  Загрузить