Савелькина, Н. А. Биохимия и микробиология мяса и мясных продуктов: учебное пособие. В 2 ч. Ч. 2. Техническая биохимия / Н. А. Савелькина. - Брянск: Изд-во Брянский ГАУ, 2018. - 122 с.

Главная / Методические и иные документы, разработанные для обеспечения образовательного процессаПолнотекстовые документы

Савелькина, Н. А. Биохимия и микробиология мяса и мясных продуктов: учебное пособие. В 2 ч. Ч. 2. Техническая биохимия / Н. А. Савелькина. - Брянск: Изд-во Брянский ГАУ, 2018. - 122 с.

Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: https://www.bgsha.com/ru/book/422124/

Учебное пособие разработано на основе рабочей программы дисциплины Биохимия и микробиология мяса и мясных продуктов по специальности СПО 19.02.08 Технология мяса и мясных продуктов. Цель пособия - дать теоретические основы биохимических и микробиологических процессов, протекающих в мясе и мясных продуктах при изготовлении и хранении.

Для доступа к полной версии документа установлено кодовое слово. Узнайте его у ведущего преподавателя.