Среднее профессиональное образование

Осипова, Н. И. Лабораторный практикум ПМ. 05 Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов: учебное пособие / Н. И. Осипова.- Брянск: Изд-во Брянский ГАУ, 2018. – 83 с.

Практикум определяет порядок выполнения лабораторных работ  обучающимися по профессиональному модулю ПМ.05 Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов. Разработан на основе ФГОС СПО по специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания

Кодовое слово:  edu

Полный текст [защищенный файл PDF]:  Загрузить