Рябичева, А. Е. Микробиология: учебно-методическое пособие для проведения лабораторно-практических занятий и самостоятельной работы студентами направления подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания профиль Технология продуктов общественного питания / А. Е. Рябичева, Х. М. Исаев. – Брянск: Изд-во Брянский ГАУ, 2018. - 182 с.
Учебно-методическое пособие для проведения лабораторно-практических занятий и  самостоятельной работы подготовлено в соответствии с типовой учебной программой по изучению дисциплины и самостоятельной работы направления подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания профиль Технология продуктов общественного питания.
В результате изучения дисциплины реализуются следующие компетенции: ОПК-3; ПК-1.