Производственная программа различных типов предприятий общественного питания: учебно-методическое пособие к составлению производственной программы для выпускных квалификационных работ по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания профиль Технология продуктов общественного питания / Х. М. Исаев, А. И. Купреенко, А. А. Курочкин, Г. В. Шабурова, В. Е. Гапонова, Е. И. Слезко. Брянск: Изд-во Брянский ГАУ, 2018. – 57 с.
В учебно-методическом пособии приведены методика составления производственной программы каждого предприятия общественного питания. Основное правильно составленное и разработка меню (учитывая, что с меню связаны все технологические, экономические и другие расчёты) для качественного выполнения выпускной квалификационной работы при подготовке выпускников программ бакалавриата направления подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания профиль Технология продуктов общественного питания.