Инженерно-технологический институт

Исаев, Х. М. Технологическое оборудование мясной отрасли. Краткий курс лекций: учебно-методическое пособие для бакалавров направление подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения профиль подготовки Технология мяса и мясных продуктов

Исаев, Х. М. Технологическое оборудование мясной отрасли. Краткий курс лекций: учебно-методическое пособие для бакалавров направление подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения профиль подготовки Технология мяса и мясных продуктов / Х. М. Исаев. – Брянск: Изд-во Брянский ГАУ, 2018. – 106 с. 
Краткий курс лекций по дисциплине «Технологическое оборудование мясной отрасли» составлен в соответствие с рабочей программой дисциплины и предназначен для бакалавров направления подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения профиль подготовки Технология мяса и мясных продуктов. Краткий курс лекций содержит теоретический материал по основным вопросам дисциплины «Технологическое оборудование мясной отрасли». Направлен на формирование у бакалавров знаний современного оборудования для переработки мяса и мясопродуктов отечественных и зарубежных производителей, особенностей его расчета и эксплуатации, а также умений осуществлять его 

Кодовое слово:  edu

Полный текст [защищенный файл PDF]:  Загрузить