Чавыкина, Е. В. Методические указания по выполнению выпускной квалификационной работы по специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания: учебно-методическое пособие / Е. В. Чавыкина. – Брянск: Изд- во Брянский ГАУ, 2018. – 40 с.

Методические указания разработаны для обучающихся 4 курса в соответствии с Государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания.  В методических указаниях  изложены методы технологических расчетов при подготовке дипломного проекта. Даны приложения, содержащие справочные данные для выполнения технологических расчетов, характеристика технологического оборудования, список рекомендуемой литературы.