Кривопушкин, В. В. Общая технология мясной отрасли: технологическая инструкция оператора. Подгон животных к боксу оглушения: учебно-методическое пособие для выполнения практических заданий и самостоятельной работы студентов направления подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения, квалификации бакалавр / В. В. Кривопушкин. – Брянск: Изд-во Брянский ГАУ, 2021. – 22 с.
Учебно-методическое пособие содержит сведения о трудоёмкости изучения дисциплины: «Общая технология мясной отрасли» студентами направления подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения, квалификации бакалавр. Представляет к освоению технологические инструкции оператора действующего мясоперерабатывающего предприятия для формирования профессиональных компетенций на основе теоретических знаний, практической работы и приобретения производственных навыков работы в условиях мясокомбината.