Мастер-класс от шеф-повара ресторана "Пивная бухта" Новикова Андрея "Современный способ тепловой обработки "Су-вид".
Мичуринский филиал проводит набор слушателей на профессиональное обучение
по профессиям:
- Повар;
- Пекарь;
- Кондитер.
Начало занятий – по мере формирования группы
Лекционные и практические занятия проходят в кабинетах и лабораториях филиала по адресу: Брянский район, п. Мичуринский, ул. Березовая, 1.
Лаборатории оснащены всем необходимым современным оборудованием.
Стоимость обучения 5000 тыс. руб.
Звонить по телефону: 91-11- 30, учебная часть
ФГБОУ ВО Брянский ГАУ Мичуринский филиал объявляет набор на обучение
по специальностям:
Мичуринский филиал проводит набор на обучение по следующим специальностям среднего профессионального образования:
- Монтаж и техническая эксплуатация холодильно-компрессорных машин и установок – 50 бюджетных мест;
- Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий – 20 бюджетных мест;
- Технология мяса и мясных продуктов – 50 бюджетных мест;
- Поварское и кондитерское дело – 50 бюджетных мест
Набор производится на базе 9 и 11 классов по очной форме обучения на бюджетной основе для всех специальностей. Справки по телефону 8-950-693-04-55.
31.03.2016
Мастер-класс от шеф-повара ресторана "Пивная бухта" Новикова Андрея "Современный способ тепловой обработки "Су-вид".
В рамках недели специальных дисциплин 31 марта 2016 года в Мичуринском филиале БГАУ прошел мастер-класс, тема которого «Современные технологии в ресторанном бизнесе». Провел его шеф-повар пивного ресторана «Пивная бухта» Андрей Новиков. Студенты подготовили информацию и проинформировали присутствующих о новых приемах и методах приготовления блюд в ресторанном бизнесе. Су-вид (готовка в вакууме) - метод приготовления пищи, при котором мясо или овощи помещаются в пластиковый пакет с откачанным воздухом и медленно готовятся при сравнительно низкой и точно контролируемой температуре, обычно в водяной бане. В мероприятии приняли участие студенты групп М-311, М 412 и гости из университета. Андрей, шеф повар проводивший мастер-класс, впечатлил присутствующих своим мастерством, радушием и позитивом. Он приготовил очень вкусные и, кроме того, полезные блюда: «Сёмга со шпинатным соусом», «Говядина с грибным соусом», «Куриное филе с соусом винегрет» и маринованные огурцы. Гости и участники получили огромное удовольствие от мероприятия и остались довольны, а Андрею Новикову за сотрудничество вручили благодарственное письмо от администрации филиала. Ответственные за проведение мероприятия преподаватели Осипова Н.И., Костикова С.В.
