Среднее профессиональное образование

Химия: Раздел 1. Химический состав пищевого сырья, продуктов, его технологическое значение при переработке: учебное пособие / Сост. Н.А. Савелькина – Брянск: Мичуринский филиал ФГБОУ ВО «Брянский государственный аграрный университет», 2015.- 64 с.

В учебном пособии в кратком виде изложен раздел  Химический состав пищевого сырья продуктов, его технологическое значение. Особое внимание уделено химическому составу пищевого сырья продуктов питания и их изменений в процессе технологической обработки.

Кодовое слово:  edu

Полный текст [защищенный файл PDF]:  Загрузить