Среднее профессиональное образование

Чавыкина, Е. В. Лабораторный практикум по ПМ 01 Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции: учебное пособие / Е. В. Чавыкина. – Брянск: Изд-во Брянский ГАУ, 2018. – 41 с.

Данный лабораторный практикум предназначен для обучающихся учебных организаций среднего профессионального образования при изучении ими профессионального  модулю 01 Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции имеет своей целью помочь самостоятельной работе обучающихся  и облегчить им изучение теоретического и практического курса  ПМ.01  специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания.

Кодовое слово:  edu

Полный текст [защищенный файл PDF]:  Загрузить