Студенты Института ветеринарной медицины и биотехнологии, направления подготовки «Продукты питания животного происхождения» посетили ООО «Брянский мясоперерабатывающий комбинат» торговой марки «Царь-мясо». 

Целью поездки было знакомство с работой основных цехов мясоперерабатывающего предприятия, в том числе, и с производственной лабораторией. 

Знакомство с лабораторией



Оценка исследований окраски  мазка по Граму

Именно научное подразделение – ветлаборатория – стала первой в маршруте экскурсии. О структуре и задачах лаборатории студентам рассказали высококвалифицированные специалисты отдела приемки сырья, бактериологического и химического отдела. Будущим выпускникам университета на практике показали весь процесс оценки качества сырья и продукции.
Затем студенческая делегация отправилась в производственные отделы предприятия. Их провели по убойному цеху, цеху разделки и обвалки мяса, по производству охлажденной и замороженной продукции, а также по цехам производства полуфабрикатов, колбасных изделий, мясных консервов и другим участкам.
Студентов сопровождали доценты кафедры кормления животных, частной зоотехнии и переработки продуктов животноводства Е.А. Лемеш и А.Е. Рябичева. 

Кафедра кормления животных, частной зоотехнии и переработки продуктов животноводства ИВМиБ