В инженерно-технологическом институте Брянского ГАУ Неделя качества образования была отмечена ярким, запоминающимся событием, позволяющим реально увидеть и оценить тот уровень профессионального мастерства, которого студенты, под руководством своих преподавателей, достигли за годы обучения.

Этим событием стала XII Внутривузовская олимпиада по направлению 19.03.04 – Технология продукции и организация общественного питания.
Уровень подготовки студентов определялся по следующим дисциплинам:
- Технология продукции общественного питания;
- Технология мучных и кондитерских изделий;
- Барное дело;
- Организация предприятий общественного питания.

Для участия в состязаниях по уровню мастерства было заявлено три команды: «Поварёшка» (гр. И2251, студентки Мария Павлюченко, Екатерина Медведева, Ксения Галутво, Валерия Воробьёва), Весёлая ватрушка» (гр. И151, студенты Дмитрий Бирюлин, Никита Пальчиков, Светлана Ёрш, Марина Романенкова), «Щедрая тарелка», гр. И2351, студенты Александр Терешонок, Виктория Зверева, Елена Малашенко, Андрей Новиков).
Тематика олимпиады была строго определенной и, в то же время, очень широкой для проявления творческой фантазии участников – «Современность и традиции русской кухни».
Чтобы, как говорится, ни один блин не вышел комом, участники кулинарной олимпиады готовились долго и тщательно. Продемонстрированы были и речевки, и форма команды, и эмблемы. Но главным, что предстояло выставить на оценку – тематически сервированный, украшенный и уставленный яствами стол.

Хозяюшки из команды «Весёлая ватрушка» к своему столу предложили тельное из рыбы, не творожные ватрушки, а одну огромную творожную ватрушку, такую, какой она подавалась к столу в прежние времена, блины овсяные и сбитень.

Команда «Поварешка» потрудилась приготовить картошку, тушенную с мясом и грибами, кашу перловую со шкварками, блины гречневые, напиток мятный.

Намекая на приближающийся Новый год, команда «Щедрая тарелка» подавала на свой праздничный стол салат оливье (ну какой же Новый год без него!), рулетики куриные с ветчиной, блинчики с красной икрой, торт-пряничный домик, безалкогольный глинтвейн.
Не налюбоваться было на всю эту красоту! Но компетентному жюри предстояло оценить старания ребят не только внешне, но и дать вкусовую оценку приготовленным ими блюдам. Директор института А.М. Гринь, завкафедрой Х.М. Исаев, преподаватели А.И. Купреенко, И.А. Прохода, отведали каждое угощение. И не потому, что не хотели обидеть какую-то из команд, а действительно признавая умение ребят, всем без исключения блюдам поставили высшую оценку!

Подводя итог, заведующий кафедрой Хафиз Борисович Исаев отметил: «Очень гордимся вами, ребята! Олимпиада показала лучшие ваши способности, одинаково высокое мастерство как у четверокурсников, так и второкурсников. Мы считаем, что даже на таком уровне, какой вы продемонстрировали сейчас, вы достойны работать в любом ресторане, на любой высокой кухне!
Такой же высокой оценки и похвал заслуживают и те, кто научил вас всему, - ваши преподаватели и наставники Валентина Евгеньевна Гапонова и Елена Ивановна Слезко, мастер производственного обучения Роза Николаевна Купреенко».

Владимир Тананыкин, руководитель пресс-центра Брянского ГАУ.