В Брянском ГАУ недавно состоялся региональный этап интеллектуальной игры «Начинающий фермер». Несмотря на то, что это была игра, но к ней отнеслись и организаторы, и студенты со всей серьёзностью. Эпиграфом к этому действу вполне можно отнести такие стихи: «Фермер славится делами. Сам хозяйство он ведёт. Молоком и овощами Нас снабжает круглый год. В поле высеет пшеницу, Вырастит на ферме птицу, Пчёл семейство заведёт, Соберёт душистый мёд».
Открывал конкурс ректор университета Н.М. Белоус, который рассказал участникам о значении фермерства в реализации Доктрины продовольственной безопасности России, о государственной поддержке фермеров, в том числе нашего региона.
Характерно то, что Николай Максимович и как ректор ВУЗа, и как депутат Брянской областной Думы радеет за развитие фермерства. В частности, он выпустил в соавторстве с доцентом Л.Н. Нестеренко и проректором по научной работе В.Е. Ториковым монографию «Эффективное фермерство», которая на конкурсе «Золотая осень 2014 г.» заняла призовое место и получила бронзовую медаль.
Блюда готовили сами
Конкурс «Начинающий фермер» на экономическом факультете проводится не первый год, а изучение курса «Экономика крестьянских (фермерских) хозяйств», разработанного доцентом Л.Н. Нестеренко, способствует углублению знаний по данной форме организации сельскохозяйственного производства.
Заведующий кафедрой экономики доцент В.Ф. Васькин сформировал профессорско-преподавательский коллектив, который внедряет инновационные подходы в преподавании дисциплин, стимулирующих развитие интеллекта, профессионализма студентов - будущих специалистов и руководителей хозяйств в аграрном секторе экономики. Без большой работы по подготовке и проведению данного мероприятия, конкурс не отличался бы таким высоким уровнем.
Жюри за работой. Слева направо В.Ф. Васькин, Н.А. Соколов и Л.Н. Нестеренко
Жюри конкурса было довольно представительным: проректор по научной работе В.Е. Ториков, декан экономического факультета А.В. Кубышкин, зав. кафедрой экономики В.Ф. Васькин, профессор Н.А. Соколов, доценты Л.Н. Нестеренко, В.П. Грищенкова и старший преподаватель Е.А. Алёничева.
В конкурсе принимали участие две команды студентов третьего курса направления подготовки «Экономика», профиль «Экономика предприятий и организаций», представляющие фермерские хозяйства по производству картофеля (картофелеводы) и по производству овощей (овощеводы). Болеть за команды пришли студенты первого курса экономического факультета.
Конкурс состоял из трёх этапов: экспертиза бизнес-проектов (эксперты доценты В.Ф. Васькин и Л.Н. Нестеренко); конкурс-презентация продукции фермерских хозяйств; конкурс капитанов (капитан команды картофелеводов Наталья Пашкова, капитан команды овощеводов Анастасия Андреенко).
К участникам мероприятия обратился ректор БГАУ Н.М. Белоус
Цели конкурса многоплановы, и включают, как экономические, так и дидактические цели. Экономические цели заключались в определении потенциала фермерских хозяйств, их возможностей выживания и развития в условиях кризиса, в реализации стратегии импортозамещения, с учётом финансовой и демографической ситуации, использования диверсификации, инновации и интенсификации производства.
Дидактические цели заключались в развитии у студентов интеллектуального мышления, умения отстаивать свои идеи, проекты, а также умения презентовать свою продукцию, формировать командный дух и т.п.
Наибольший интерес и сильные впечатления получил второй этап конкурса – презентация продукции фермерских хозяйств. Оригинальность его заключалась в презентации продукции, изготовленной из сырья, произведенного на фермах «картофелеводов» и «овощеводов». Каждая команда моделировала ситуацию по реализации услуг агротуризма с дегустацией блюд, произведенных из сырья своей фермы.
После награждения команды начинающих фермеров - картофелеводов и овощеводов
Целью этого этапа являлось приготовление блюд по оригинальным рецептам, включая и забытые рецепты Брянщины, но имеющие большое значение в культуре питания,- как диетические блюда и способствующие выведению радионуклидов, обогащающие организм витаминами и микроэлементами, являющиеся афродизиаками, растительными антибиотиками, фитонцидами.
Каждый участник конкурса (11 человек) приготовил, презентовал и предложил для дегустации членам жюри и зрителям своё блюдо, которое оценивалось по трём критериям: вкус; внешний вид; презентация его полезных свойств. Жюри и зрители задавали вопросы по технологии производства, рецептуре.
Картофелеводы презентовали как традиционные блюда в культуре питания, так и новые. Это тушёная картошка, картошка-фри, картофельная запеканка, драники, блинчики из крахмала и рахат-лукум.
Овощеводы презентовали винегрет по-польски, тыквенную кашу, тыквенный сок, морковные котлеты, салат из пекинской капусты и салат из свёклы.
Вкус всех блюд был отменный,- так непосредственно оценили их члены жюри и команды болельщиков. Поразили новизной и оригинальностью - рахат-лукум и блинчики из крахмала, тыквенная каша, тыквенный сок и морковные котлеты. Оригинальным вкусом отличились тушёный картофель, запеканка, винегрет. Сильное впечатление оставил необычно оформленный салат из пекинской капусты, выполненный в форме цветка лотоса.
Третьим этапом был конкурс капитанов. Капитан картофелеводов Наталья Пашкова задавала вопросы овощеводам по сортам и видам овощной продукции, по их потребительским свойствам, стране происхождения.
Капитан команды овощеводов Анастасия Андреенко задавала вопросы по родине картофеля, о возникновении картофелеводства в России, о сортах «второго хлеба», и по самым крупным картофелеводческим хозяйствам в Брянской области.
Капитаны показали себя эрудитами, ответили на все вопросы. Но по сумме баллов победителем конкурса жюри определило команду картофелеводов в составе Натальи Пашковой, Анастасии Боровской, Виктории Климович, Дениса Панкратова, Виктории Петроченко и Сергея Полозова.
Студенты дегустируют собственную продукцию
Несмотря на то, что команда овощеводов по результатам была второй, она показала себя уверенным соперником, с которым пришлось по- настоящему побороться за лидерство. Хорошо себя показали Анастасия Андреенко, Людмила Ветошко, Елена Власова, Сергей Гладков и Роман Молодцов.
Участникам конкурса были вручены сертификаты и призы.
Впечатления от конкурса участников:
- В целом конкурс, по моему мнению, прошёл «отлично». Атмосфера была дружеская, несмотря на соперничество. Запомнился не только конкурс, но и сама подготовка к нему,- Денис Панкратов.
- Полученный опыт работы с овощами, повысил не только мой профессионализм, но и оказал влияние на повышение культуры питания. Проведенная мною импровизация при презентации своего блюда дала незабываемые ощущения,- Сергей Гладков.
- Важно не только кто выиграл, а сам процесс подготовки. Для меня было главным - преподнести своё блюдо как можно лучше, так как я вложила в него свои старания и душу. Это очень важно при приготовлении любого блюда. Я очень рада, что мне выпала возможность поучаствовать в этом конкурсе,- Анастасия Боровская.
- Я решила приготовить уникальное блюдо, распространённое на Востоке, но малоизвестное на Брянщине – рахат-лукум. На его приготовление у меня ушло 8 часов, но когда я его попробовала, то испытала чувство гордости, - удалось, я смогла! При дегустации не верили, что этот вкуснейший десерт изготавливается из картофельного крахмала,- Виктория Климович.
Отзыв болельщика:
- Конкурс произвёл на меня большое впечатление, я узнала много нового о картофеле, овощах, их сортах, полезных свойствах, о рецептах вкусных и полезных блюд, так как я сторонник здорового образа жизни. Я считаю, что таких мероприятий в университете должно быть больше,- Татьяна Рыбина, 1 курс.
Отзыв члена жюри:
- Данная интеллектуальная игра позволяет полнее раскрыть потенциал студентов, имеет высокую мотивацию в повышении профессиональной подготовки, превращает учёбу в увлекательный процесс,- профессор Н.А. Соколов.
Декан экономического факультета А.В. Кубышкин тепло поблагодарил всех участников интеллектуальной игры «Начинающий фермер» и пожелал дальнейших успехов на следующем, федеральном этапе конкурса.
ПРЕСС-ЦЕНТР БРЯНСКОГО ГАУ.
Фото Виктора МЕКТО.
Газета «Вести БГАУ» № 6 май 2016 год.