В рамках Недели качества 09 ноября 2017 года на базе кафедры ТОЖ и ПП прошла VI Внутривузовская олимпиада по технологии продукции и организации общественного питания.
Повышение профессионального мастерства, укрепление профессиональных качеств, умение работать в коллективе, воспитание любви к профессии, пропаганда кулинарного искусства – вот основные задачи наших олимпиад!
Олимпиада по технологии продукции и организации общественного питания включила в себя знания и умения по следующим дисциплинам: «Технология продукции общественного питания», «Технология мучных и кондитерских изделий», «Барное дело», «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания». Участвовали студенты 2 и 3 курсов инженерно-технологического института.
Ребята показали свои знания и умения в приготовлении различных блюд. Из предложенных ингредиентов команды мастерски приготовили и представили различные виды блюд и напитков.
Работу команд оценили: проректор по учебной и воспитательной работе, профессор Г.П. Малявко, начальник УКОП и УМР А.В. Кубышкина, директор ИТИ, профессор А.И. Купреенко, заведующий кафедрой ТОЖ и ПП, доцент Х.М. Исаев. На кухни за безопасностью и правильностью работы следили ведущие преподаватели доцент В.Е. Гапонова, ст. преподаватель Е.И. Слезко и ст. лаборант Т.А. Кузькина.
Жюри оценивало внешний вид конкурсантов, умение приготовить, оформить и правильно подать блюда, их вкусовые и эстетические качества, сочетаемость ингредиентов, аромат и т.д.
Фото 1. Команда «Оптимисты» готова к приготовлению конкурсных блюд
Фото 2. Команда «Великолепная четверка» в процессе приготовления блюд.
Фото 3. Команда «Смак» маринует мясо.
Фото 4. Блюда команд.
Фото 5. Жюри следит за работой команд.
Фото 6. Гости и жюри оценивают сервировку стола команды «Смак».
Фото 7. Награждение победителей.
Фото 8. Лучшие из лучших.
Жюри и гости высоко оценили кулинарное мастерство всех участников олимпиады и пожелали дальнейшего совершенствования на профессиональном поприще.
заведующий кафедрой ТОЖ и ПП доцент Х.М. Исаев, ведущие преподаватели доцент В.Е. Гапонова, ст. преподаватель Е.И. Слезко.