9 и 12 ноября в рамках Недели качества знаний директор ИТИ, профессор Купреенко А.И. и заведующий кафедрой ТОЖиПП, доцент Исаев Х.М. провели мастер-классы на темы «Совершенствование технологии сушки яблок с внедрением пластинчатого теплообменника-утилизатора теплоты» и «Разработка технологии сушки ягод малины и черноплодной рябины».
Для повышения эффективности сушки плодово-ягодных культур, сокращения расхода электроэнергии совершенствована технология сушки с внедрением пластинчатого теплообменника-утилизатора теплоты.
Малина – кладезь полезных макро и микроэлементов. Поэтому она так популярна в народной медицине. А благодаря своему нежному ароматному вкусу и сочетаемости с большинством продуктов, она полюбилась приверженцам натурального хозяйства и поварам, часто применяющим ее в своих невероятных десертах. Сушеная малина обладает не меньшим количеством положительных свойств, чем ее свежая.
Поскольку черноплодная рябина является лекарственным растением, её плоды могут применяться в лечебных целях, как в свежем, так и в сушёном виде.

Подготовка яблок

Загрузка в сушилку

Готовая продукция

Малина сушеная

Черноплодная рябина сушеная

Директор ИТИ, профессор Купреенко А.И.