Среднее профессиональное образование

Чавыкина, Е. В. Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции: учебное пособие / Е. В. Чавыкина. - Брянск: Изд-во Брянский ГАУ, 2018. – 146 с.

Учебное пособие составлено в соответствии с требованиями ФГОС СПО и может быть использовано на занятиях по ПМ.02 Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции по специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания.
Помимо теоретического материала в нем содержатся  вопросы для повторения и контрольные вопросы для самопроверки знаний.

Кодовое слово:  edu

Полный текст [защищенный файл PDF]:  Загрузить