20 мая в Орловском государственном университете имени И.С. Тургенева прошла VI Региональная межвузовская студенческая олимпиада «Технологии и сервис», посвященная Дню славянской письменности.

За звание лучших боролись шесть команд: «Хуторянка» - ОГУ имени И.С. Тургенева; «Любомир» - Брянский государственный аграрный университет, и четыре команды орловских техникумов.

Команду Брянского ГАУ «Любомир» представляли студенты инженерно-технологического института направлении подготовки Технология продукции и организация общественного питания Скок Юлия, Харина Екатерина, Гапонова Алёна, Вайсеро Даниил и Кириченко Никита.

Тема олимпиады - традиции славянской кухни. В первом этапе «Визитная карточка» студенты представили рецепты блюд и сервировку стола в лучших традициях славянских народов. Жюри предстояло оценить театрализованное представление участников, их внешний вид, оригинальность и дизайн оформления стола, сложность приготовления блюд, а в процессе дегустации оценить сочетаемость и гармоничность всех компонентов блюда, органолептические показатели качества блюд.

Команда Брянского ГАУ «Любомир»

Во втором этапе представители команд отвечали на вопросы по технологии пищевых продуктов, организации обслуживания в сфере общественного питания, сервису и культуре гостеприимства.

Одновременно их товарищи по команде соревновались в третьем этапе «Весенняя фантазия». Это задание не из легких – каждой команде в режиме реального времени из предоставленного набора овощей предлагалось приготовить блюдо, соответствующее тематике конкурса.

«Весенняя фантазия» команды Брянского ГАУ «Любомир»

Достижения участников олимпиады оценивало квалифицированное жюри из числа руководителей команд.

Подведение итогов показало, что все команды успешно справились с заданиями, за что удостоились высоких оценок от членов жюри. Команда Брянского ГАУ «Любомир» заняла первое место в личном (Гапонова Алёна) и в общем командном зачете (Скок Юлия, Харина Екатерина, Вайсеро Даниил, Кириченко Никита). Получили грамоты в номинациях «Хранители традиций» и «Оригинальный рецепт».

Команду «Любомир» подготовили сотрудники кафедры ТОЖиПП (доценты В.Е. Гапонова и Е.И. Слезко) и Т.Ю. Андреева 

кафедры ТОЖиПП